LA BARRA DE VILLOLDO
PARA COMPARTIR
ANCHOAS DE SANTOÑA CON PAN RÚSTICO Y TOMATE (4 FILETES)
FISH & CHIPS
Pescado de mercado rebozado, patatas fritas de la nava y salsa agria
CROQUETAS CASERAS
De jamón de bodega y queso granna padano
TIGRES (TRADICIONALES MEJILLONES RELLENOS)
Por unidad
PATÉ DE CAMPAÑA TRES CARNES
Hecho en casa con foie, ternera y cerdo. Servido con tostas y cebolla confitada
CARPACCIO DE PULPO "A FEIRA" CON PARMENTIER DE PATATA
TARTAR DE ATÚN ROJO
Macerado al momento. Nachos, guacamole y tomate
TABLA DE CUATRO QUESOS DEL MUNDO
Selecciónde cuatro quesos de diferentes países. Ossau iraty (oveja, Francia) - Morbier AOC (Vaca, Francia) - Dziugas (Vaca, Lituania) - Shorpshire DOP (Vaca, Inlaterra). Todos los quesos están elaborados con leche cruda
RABAS DE PELUDÍN
Fritas como en Santander
ALCACHOFAS DE TUDELA (unidad)
Confitadas en AOVE y asadas en plancha. Con majada de jamón y ajo
ENSALADAS
ENSALADA LORENZO
Patata, huevo, tomate, aceitunas, pimientos y jurel. Con aliño potente
ENSALADA "SALSA CÉSAR"
La clásica. Lechuga, croutons, parmesano rallado y salsa de anchoas
ENSALADA DE BURRATA
Rúcula, canónigos, tomate rallado y pesto casero
Cosas de PAN
HAMBURGUESA (220 GR) DE TERNERA PALENTINA
Con pan brioche artesano, lechuga, tomate, cebolla confitada y queso pata de mulo
TRÍO DE MINI-HAMBURGUESAS
De ternera macerada (con queso, cebolla caramelizada y pepinillo)
CROQUE MONSIER
Sándwich mixto de jamón ibérico gratinado con queso trufado
De la COCINA
CANELONES DE POLLO DE CORRAL
Hechos con pasta fresca, pollo de corral y gratinados
HUEVOS DE CORRAL ROTOS
Con chorizo de matanza
ALBÓNDIGAS DE TERNERA EN SALSA DE BOLETUS
Acompañadas de patatas y pimientos fritos
CACHOPINES DE CARNE DE CERVERA
Jamón de bodega, queso de oveja y pimiento asado de Torquemada
De la PARRILLA
LOMO DE BACALAO
A la parrilla con patata panadera y arrope de verdura
CHIPIRONES A LA PLANCHA CON OREJA CRUJIENTE Y AJADA DE CHILES
PINCHO DE POLLO CAMPERO
A la parrilla con macerado especial
LOMO BAJO (280 GR) DE TERNERA PALENTINA
Acompañado de patatas fritas
COSTILLAS DE CERDO "MELOSAS"
Asadas en nuestra BBQ casera (A lo USA)
VERDURAS ASADAS
Con huevo de corral, queso de oveja y chorizo de matanza
POSTRES
POSTRE DE CHOCOLATE
Con helado de vainilla
TARRINA DE TOCINILLO DE CIELO
Con espuma de coco y sirope de piña y amaretto
HOJALDRE DE MANZANA CALIENTE
Con helado de vainilla y crema de tofe
TARTA DE QUESO
Artesana con coulis de piña
CREMA DE LIMÓN
Con yogurt cremoso